Recettes de Philipope Emanuelli et Photo de Frédéric Raevens. Les recettes peuvent être retrouvé dans leur merveilleux livre aux éditions Marabout.

Ormeaux des Abers dans une construction terre-mer, par Yvon Morvan de l'Armen, étoilé à Brest. Recette en vidéo ici.

Jean Luc L'Hourre, MOF 2000, Auberge des Abers, Lannilis

Tartare d'ormeaux à la truffe et aux chips de navet de pardailhan, par Jean Luc L'hourre, MOF 2000.

Ormeaux cocktail juste saisis, servi dans leur coquille sur un lit de salpicon de poudre de lard et de morilles, jus de rôti et brochette de pommes de terre grenailles et sa sauce crémeuse...

Lionel Henaff lors du tournage avec l'equipe de TF1, Les Sables Blancs à Concarneau

(1 etoile au Michelin et 3 toques au Gault et Millau)

Préparations d'Olivier Bellin de l'Auberge des Glazicks à Plomodiern (2 macarons Michelin)